« Pioch de l’Oule » Domaine Costeplane – DEMETER

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Les chais Saint Laurent « Pioch de l’Oule » Domaine Costeplane – DEMETER
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Appellation


LANGUEDOC aoc

Cépage


Grenache 23%, Syrah 66%, Carignan noir 14%

Dégustation


Robe brillante aux reflets grenat. Le nez est expressif sur des notes de cerises, de coulis de fraise et de framboise, de garrigue et de moka. Bouche charnu, fraîche, aux tanins fins et serrés. Parfait avec de bons fromages, des plats en sauce

Accords


Un magret de canard, un rôti de porc aux figues

Garde


5 à 8 ans

  • Région
  • Vinification
  • Producteur
  • Téléchargement

Région

Languedoc

Vinification

Cuvaison traditionelle longue sous température contrôlée, de l’ordre de 20 jours. Pigeages manuels, intensifs les premiers jours, puis plus doux,et toujours en fonction des dégustations quotidiennes. Elevage un an en chai climatisé, puis en bouteilles

Producteur

Un domaine en culture biologique, label Nature et Progrès, puis en biodynamie, label Déméter depuis 1989, date où on est passé en cave particulière. Il y a une petite trentaine d'hectares de vignes, avec une production annuelle d'environ 150 000 bouteilles. Le domaine est dans le midi de la France, à 30 km à l'Ouest de Nîmes, à 45 km au Nord de Montpellier, au milieu des collines de la bordure des Cévennes